Bom Kitchen & Winebar — 传统菜肴的曲折

博姆并不是胡志明市的新面孔,而是在大约一年前实际上将地点和概念改为临时餐饮和葡萄酒酒吧,以便更方便使用. 在此之前,有些人可能以Bom Gastronomy(精美餐饮餐厅)的名字认识他们.

博姆现址是新世界酒店对面的第1区中心的一座3层建筑,室内设计优美,具有现代工业风格,与披萨4P等其他一些熟悉的名字相当相似:

底层是一个非常大的露天厨房.

。 。 。 一楼是主餐区和酒吧,位于室内和空调,有“智能镜子”设计,使其感觉比实际宽敞得多.

二楼有两间私人房间,同时为想坐在户外的客人提供开放空间.

我们的第一个印象是,Bom知道如何推广“Michelin”品牌。 你会看到米其林的字, 从巨大的标志 旁边的入口到桌子上的菜单。 他们甚至有一个“Michelin组合”菜单,上面有米其林指南推荐的三盘菜.

事实上,博姆以前没有这么友好的出现. 几年前,与博姆相关的后缀是"Gastronomy",意思是用复杂的菜肴精心展示的高级餐厅. 但后来,由于希望更接近越南人,博姆转变为博姆厨房&葡萄酒酒吧(Bom Kitchen & Wine Bar),带来了更多的选择(从菜单上的20个菜肴到40个菜肴),更方便使用(价格更低廉,从一个最多有30个餐厅的餐厅到3层的餐厅). 规模不断扩大,满足更多的人意味着更多的挑战,博姆仍然每天学习适应.

至于文化交流,你们在看菜单时会立刻明白:牛肉、胡萝卜、绿葱和香菜与意大利芋壳结合;完整的托尔特利尼与蟹面酱——博姆最受欢迎的菜肴;包括烤鱼和熟饭在内的"cam cheo";或"Trau cau"鸡尾酒,既有趣又温暖,也有利于健康。 博姆自称为越南-欧洲聚变餐厅——纯粹的越南配料被改造,与西方菜肴的特色融合,为传统菜肴创造了新的口味和形式,服务于现代餐厅.

此外,如果有一件事Bom感到骄傲,那就是餐馆的“葡萄酒收藏”。 尽管目前还没有像粘米酒,米酒这样的越南口味,或者大部分甜点没有自己的亮点,但邦已经建立了一个相当出色的菜单,既包括个人,也包括能够“抚摸”许多人的菜单 — — 将世界带到越南,也将越南带到世界.

如Bom所描述, “大规模临时餐饮”是西方最受欢迎的部分之一, 胡志明市目前没有许多利用现代变体的聚变餐厅,博姆将继续发展其优势以申明其地位. 以及“Bom并不注重竞争, 目前,博姆的方向似乎是正确的. “

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