Ким Лонг Деревня вина с 600-летней историей

Ким Длинная деревня принадлежит коммуне Хай Цюэ (район Хай Ланг, Куанг Три), с историей 600 лет. Профессия виноделия родилась 200 лет назад, славилась еще со времен феодальных династий, славилась во времена французского колониального периода и развивалась по сей день.

Согласно Dai Nam Nhat Thong Chi, составленному во время правления короля Ту Дука, в восьмом томе раздела «Местные продукты» было сказано: «Вино Ким Лонг в Хай Ланг, Куанг Три — лучшее». Это добавляет торжественности и репутации некогда славному положению вина Ким Лонг.

Во время французского колониального периода, после обследования многих винодельческих деревень в Центральном регионе, французы выбрали район Ким Лонг, заняли все винодельческие заводы и основали винную компанию Xika. Вино было разлито в бутылки, пропитано холодной водой, затем доставлено на лодке к реке Вин-Дин и доставлено в Хюэ, прежде чем было отправлено во Францию крупными судами и экспортировано по всему миру. Французы вернули эту технологию для производства, но безуспешно.

Унаследовав историческую репутацию, сегодня люди Ким Лонга сохраняют традиционный способ изготовления вина. После 5 дней и ночей непрерывного замачивания 3 кг риса производят один литр вина.

Вино производится по методу «воды». Рисовое вино содержится в медном горшке, огонь заставляет алкогольный пар подниматься, и когда он встречает холодную воду в деревянном горшке, он конденсируется в вино. Процесс дистилляции должен обеспечивать устойчивый огонь и устойчивое тепло в медный горшок. Ким Длинные люди выбирают дерево казуарин, тип дерева, которое растет на песке и имеет прочный ствол, который медленно горит, в качестве топлива для производства вина.

Ким В Лонг-Вилле есть 300 домашних хозяйств, производящих вино с производительностью 3-5 литров / дом / день, зарабатывая около 2 миллиардов VND ежегодно. "Сделанное вино распределяется самими домашними хозяйствами во многие провинции и города по всей стране. В настоящее время ремесленная деревня строит бренд, чтобы принести вино в систему супермаркетов, магазины ... расширяя рынок по всей стране, чтобы увеличить продажную цену и увеличить доход для домашних хозяйств, производящих ремесло.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!