Kim Long Wine Village mit 600 Jahren Geschichte

Kim Long Dorf gehört zur Gemeinde Hai Que (Hai Lang Bezirk, Quang Tri), mit einer Geschichte von 600 Jahren. Der Weinbauberuf wurde vor 200 Jahren geboren, berühmt seit feudalen Dynastien, berühmt während der französischen Kolonialzeit und entwickelte sich bis heute.

Laut Dai Nam Nhat Thong Chi zusammengestellt während der Regierungszeit von König Tu Duc, im achten Band der Sektion Lokale Produkte, wurde es kommentiert: "Kim Long Wein in Hai Lang, Quang Tri ist der beste". Dies ergänzt die Feierlichkeit und den Ruf der einst herrlichen Position des Kim Long Weins.

Während der französischen Kolonialzeit wählten die Franzosen, nachdem sie viele Weinbaudörfer in der Zentralregion vermessen hatten, das Gebiet Kim Long, besetzten alle Weinfabriken und gründeten das Weinunternehmen Xika. Der Wein wurde abgefüllt, in kaltem Wasser getränkt, dann mit dem Boot zum Fluss Vinh Dinh gebracht und nach Hue transportiert, bevor er von großen Schiffen nach Frankreich gebracht und um die Welt exportiert wurde. Die Franzosen hatten diese Technologie zur Produktion in ihr Land zurückgebracht, waren aber erfolglos.

Den historischen Ruf zu erben, bewahren heute Kim Long Menschen die traditionelle Art, Wein herzustellen. Nach 5 Tagen und Nächten kontinuierlichen Einweichens produziert 3 kg Reis einen Liter Wein.

Der Wein wird mit der "wasserbasierten" Methode hergestellt. Der Reiswein ist in einem Kupfertopf enthalten, das Feuer bewirkt, dass der Alkoholdampf steigt, und wenn er das kalte Wasser im Holztopf trifft, verdichtet er sich in Wein. Das Destillationsverfahren muss ein gleichmäßiges Feuer und eine gleichmäßige Wärme in den Kupfertopf gewährleisten. Kim Lange Menschen wählen den casuarina Baum, eine Art von Baum, der auf Sand wächst und hat einen stabilen Stamm, der langsam brennt, als Brennstoff, um Wein zu machen.

Kim Langes Dorf hat 300 Haushalte, die Wein mit einer Leistung von 3-5 Litern/Haushalt/Tag, verdienen etwa 2 Milliarden VND jährlich. "Der Wein wird von den Haushalten selbst an viele Provinzen und Städte im ganzen Land verteilt. Derzeit baut das Handwerksdorf eine Marke, um Wein in das Supermarktsystem zu bringen, Geschäfte... den Markt bundesweit zu erweitern, um den Verkaufspreis zu erhöhen und das Einkommen für die Haushalte zu erhöhen, die das Handwerk herstellen.

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