Objavte grilované kurča s bambusovou ryžou v strednej Vysočine

Jedným z najznámejších jedál kurčiat vo Vietname je grilované kurča s bambusovou ryžou. Toto je špecialita etnických skupín v strednej Vysočine. Toto jedlo pochádza z etnickej skupiny Ede, a neskôr bol spracovaný do mnohých rôznych verzií obyvateľov Strednej Vysočiny. Poďme preskúmať grilované kurča s bambusovou ryžou s iguidom. ai prostredníctvom nižšie uvedeného článku.

Grilované kura s lepkavou ryžou je jednou zo slávnych horských špecialít Strednej Vysočiny. Tento pokrm je v súčasnej dobe pripravený v mnohých rôznych verziách, ale stále zachováva lahodnú, sladkú chuť kurčiat a arómu lepkavej ryže. Toto kuracie špecialita sa stala obľúbeným jedlom turistov pri cestovaní do Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai, ... Sladká vôňa kurčaťa a lepkavá chuť lepkavej ryže robia turistov "závislými" po jedení raz, ktorí si to chcú užiť oveľa viackrát.

Ak chcete vytvoriť lahodné a atraktívne grilované kurča s bambusovou ryžovou miskou, etnickí ľudia strednej Vysočiny sú veľmi opatrní pri výbere kurčiat. Typ kurča na grilovanie musí byť mladý, váži asi 1 kg. Najmä toto musí byť kurča s tenkou kožou a pevným mäsom. Takto, grilované kurča nebude mať veľa tuku a nebude nudné.

Kurčatá používané na výrobu grilovaných kurčiat sú zvyčajne voľne žijúce mladé kurčatá s hmotnosťou okolo 1 kg, s pevným mäsom a tenkou kožou. Po spracovaní sa kurčatá dôkladne marinujú typickými koreniami, ako je cesnak, šalotka, citrónová tráva, päťkoreninový prášok, korenie, rybia omáčka, soľ, med a najmä nevyhnutné lesné listy. Marinada je tajomstvom, ktoré robí grilované kurča strednej vysočiny zvláštnejším.

Potom, čo kurča absorbuje marinádu, je grilovaná. Grilovanie metóda je tiež dôležitý proces, ktorý určuje chuť tejto špeciality misky. Kurča sa upchá na bambusovú stonku namiesto toho, aby sa umiestnilo na gril, potom priamo do horúcich uhlia. Uhlie používané na grilovanie kurča musí byť drevené uhlie tak, že pri grilovaní, má voňavý dymový zápach. Pri grilovaní, kuchár musí otáčať teplo neustále a pridať viac uhlia, aby sa zabezpečilo, že oheň je správne, tak, že kurča je varené a má zlatú hnedú farbu.

Okrem grilovaného kurčaťa, variť perfektnú bambusovú ryžu, nenahraditeľnou zložkou je lepkavá ryža. Lepiaca ryža je často malá, dlhozrnná lepkavá ryža stredovysočiny, ktorá rastie na poliach. Dobrá lepkavá ryža bude mať ľahkú arómu, sladkú chuť, zrná musia byť okrúhle, zhlukované, nie zlomené a majú mliečnu bielu farbu. Okrem toho je veľmi dôležité vybrať bambusové rúrky na spracovanie. Bambusové rúrky alebo mladé bambusové rúrky musia byť čerstvé, s tmavozelenou vonkajšou škrupinou, malé a dlhé telo, potom po grilovaní bude mať bambusová ryžová miska charakteristickú lahodnú chuť.

Pred varením sa lepkavá ryža musí namočiť do vody 4-6 hodín, potom sa opäť umyť a vysušiť pred vložením do bambusových trubíc (nie príliš plných) a na jednom konci zapečatiť banánovými listami. Lepiaca ryža bude grilovaná v rovnakom čase ako kurča na drevenom sporáku. Pri grilovaní sa bambusové rúrky umiestnia na kachle na drevené uhlie a rovnomerne sa otáčajú tak, aby sa ryža uvarila rovnomerne a nehorela. Keď grilované kurča začne rozdávať atraktívnu arómu, uvaria sa aj voňavé a lepkavé bambusové tuby z bambusovej ryže.

Toto kuracie špecialita je pripravená pomerne komplikovane vytvoriť lahodné jedlo so silnou horskou chuťou. Kurča je čistené, predspracované a marinované šalotkami, citrónovou trávou, cesnakom, medom, rybou omáčkou, korením, púdrom piatich korení, lesnými listami atď., potom uchopené na bambusových tyčinkách a grilované nad horúcimi uhlím. Počas grilovania sa kurča musí pravidelne otáčať, aby sa zabránilo horeniu.

Bambusová ryža je vyrobená z dlhej, tenkej, malej a lepkavej lepkavej ryže. Bambusové tuby sa rozrežú na dlhé kúsky, premyjú a naplnia lepkavou ryžou, potom sa pokryjú lesnými listami. Ryžové rúry sú pochované vo veľkom ohni a varené asi 60 minút. Toto je čas, ktorý trvá na varenie grilovaného kurčaťa na drevenom sporáku.

Keď sa ryža a kurča uvaria, kurča sa zobrazí celé, aby ho mohli jedálnici ručne roztrhať. Bambusové tuby ryže sú nedotknuté v bambusovej trubici a keď ich zjete, olúpete ich sami. Bambusové tuby ryže sú často ponorené do arašidovej soli a grilované kurča sa často ponorí do perily soli s charakteristickou korenistou chuťou. To je perfektná kombinácia, ktorá vytvára špičkové kuracie ryžové misky vietnamskej kuchyne.

Turisti môžu odkazovať na niektoré adresy vychutnať grilované kurča s bambusovou ryžou v meste Pleiku (provincia Gia Lai), ktoré sú milované mnohými ľuďmi nižšie:

- Grilované kuracie a bambusové ryže H'BLA T'RUNG Alley 220 Le Duan Street, Tra Ba Ward, Pleiku City (Gia Lai Province).
- Grilované kura s bazanskou bambusovou ryžou: Alley 478 - 480 Le Duan Street, Tra Ba Ward, Pleiku City (Gia Lai Province).
- Ksor Hnao remeselník obchod: Alley 49/18 Tran Nguyen Ulica Han, oddelenie Dong Da, mesto Pleiku (provincia Gia Lai).
- Reštaurácia La Gui: No. 27 Pham Ngoc Thach Street, Thong Nhat Ward, Pleiku City (Gia Lai Province).

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!