烤鸡 班顿 - 中央高地菜有很独特的口味

越南中部高地的文化不仅有贡贡,史诗,乐器和民歌,烹饪艺术也是促成形成独特的文化色彩的因素之一.

烤鸡 班顿(越南语:Huyện Ban Don)是中央高原地区少数民族的一种生锈的菜肴,尤其是在越南达克省班顿. 这道菜已经成为游客在访问这片土地时不能错过的特色菜.

班顿格里勒德鸡的特点是,它由自由游鸡制作,仍然年轻,肉质坚固. 鸡肉煮熟后,外皮为金棕色和脆脆,内肉柔软甜美,季节性好. 果冻鸡可以与竹米,辣椒盐或柠檬草盐一起食用,这些都非常美味.

中央高原的菜肴具有非常独特的风味,不能被误认为是其他的. 所有特长都具有山,林,自然的风味,表达中高地人民的灵魂和日常生活.

烤鸡 班顿是少数民族的生锈菜肴,然而,这道菜现已成为游客在访问中央高地时不能错过的特色菜肴.

为了制作这道菜,最重要的原料是鸡肉. 为了有美味的烤鸡,班顿人民在饲养和选择鸡肉时必须非常谨慎. 它们必须是真正的自由游鸡,主要食用落叶食物,昆虫等. 烧烤时选用的鸡新种,每只约1kg. 鸡若过大,肉必坚,鸡若过小,有恶臭......

烤烤用的鸡是新种的,每只约一公斤. 被清洗后,鸡肉整体被留下,沿乳房切开并扁平,以盐,辣椒,柠檬草汁和一点野生蜂蜜为料. 特殊之处在于柠檬草只被碾碎过滤以得到果汁,而不是与全身混合. 柠檬草汁越多,烤肉越好吃.

鸡在30分钟到1小时的时间内被烤熟,然后被夹在竹棒上,并在木炭上均匀旋转. 鸡每几分钟翻一次,直到它变成金棕色,并用丰富的脂肪滴水. 只要看着它就足以让你的嘴水.

为了享受班顿烤鸡的味道,你必须把它浸入辣椒盐或柠檬草盐中. 无论盐的种类如何,都必须用绿林辣椒来敲击. 这种辣椒是脆的和香的,非常有吸引力。 如果你吃烤鸡 用软粘的竹米, 它会更美味.

在山上寒冷的下午,在砖木屋中央的火堆周围聚集,闲暇地享受美味的烤鸡,一边听瀑布的声音...... 它确实是充满山林精髓的一顿饭.

这种烤鸡具有非常特殊的味道,因为肉的甜味完全保存下来,没有混合,也没有受到像金人菜肴中香料带来的奇异味道的影响. 它让餐厅能够感受到肉类的天然味道. 特别是由少数民族鸡肉制成,这种鸡的品种常被称为鸦鸡,因为它通常有黑色的羽毛,黑色的腿,在完全生长时通常体重低于1kg/chicken.

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