在中部高地发现带竹子稻的果冻鸡

越南最有名的鸡菜之一是用竹米烤鸡. 这是中部高地各族特有菜肴. 这道菜起源于埃德族,后来被中高地人加工成许多不同的版本. 让我们用iguide 来探索灰鸡和竹米 ai 通过以下条款.

以粘糊糊的大米为主料的灰鸡是中部高原著名的山地特产之一. 目前这种菜肴有多种不同版本的制作,但仍保留了鸡肉的美味,甜美的味道和粘稠的米香. 这个鸡肉特产在前往达克拉克,达克农,吉亚莱时,已经成为游客最喜欢的菜肴. . 鸡肉的甜香味和粘糊糊的米味,使游客在吃过一次后"迷恋",更想享受多次.

中央高原的民族人民在选择鸡肉时非常小心,要用竹米菜来创造出美味而有吸引力的烤鸡. 烤鸡的种类必须年轻,体重约1kg. 特别是,这必须是一种有薄皮和坚固肉的游离鸡. 这样,烤鸡不会有很多脂肪,也不会无聊.

用来制作烤鸡的鸡一般是游离的幼鸡,体重约1kg,肉质坚固,皮质薄. 加工后,鸡肉被彻底地配上典型的香料,如大蒜,柳叶,柠檬草,五味粉,胡椒,鱼酱,盐,蜂蜜以及特别不可或缺的林叶. 玛里纳德是使中部高地地区烤鸡更为特殊的秘密.

鸡吸收了马铃薯后 烤熟了 烧烤方法也是决定这种特产菜的口味的重要过程. 鸡被夹在竹干上而不是放在烤架上,然后直接放入热煤. 烤鸡用的木炭必须是木炭,这样在烤鸡时就有香味的烟味. 烧烤时,厨师必须不断转热,并增加更多的木炭,以确保火势恰到好处,使鸡肉通过煮熟,并具有金棕色的颜色.

除了烤鸡,烹饪完美的竹米,不可或缺的成分是粘糊糊的米. 粘糊糊的稻谷往往是中部高原民族种在田间的小而长的谷物粘糊糊糊的稻谷. 佳粘糯米会有淡香,甜味,粒必圆, plum,不破,并有乳白色色. 此外,选择竹管进行加工也很重要. 竹管或幼竹管必须新鲜,外壳深绿色,体型小长,烤熟后,竹米菜会有特色的美味味.

在烹饪前,粘糊糊的米必须浸泡在水中4-6小时,然后再次冲洗并排水,然后放入竹管(不太多),并在一端用香蕉叶密封. 粘糊糊的米饭会与鸡肉同时烧在木炭炉上. 烧烤时,竹管放置在木炭炉上,旋转均匀,使米饭均匀煮熟,不烧. 当烤鸡开始放出一种有吸引力的香料时,竹米的香料和粘稠的竹管也被煮熟.

这个鸡肉特产 准备得相当周密 用来制作一种美味的 山地风味 鸡肉经过清洗,预加工后用柳叶,柠檬草,大蒜,蜂蜜,鱼酱,胡椒,五味粉,林叶等涂料,然后夹在竹棒上,烤过热煤. 在烤肉时,鸡肉必须定期变换以避免燃烧.

竹 rice米是由长,瘦,小,粘的香味粘糊的米制成. 竹管被切成长片,冲洗,并填满粘稠的稻谷,然后用林叶覆盖. 大米管被埋在大火中,煮了约60分钟. 这是烧烤鸡用在木炭炉上烹饪的时间.

当米饭和鸡肉都煮熟后,鸡肉会被全部展示出来,以便餐厅用手撕碎. 大米的竹管保存在竹管中完好无损,吃时会自己剥下壳. 大米的竹管经常浸泡在花生盐中,烤鸡也经常浸泡在具有特色辣味的苦瓜盐中. 这种完美的组合创造了越南菜肴的顶尖鸡米菜.

游客可以指: 一些住址

- Pleiku市(吉莱省)Tra Ba Ward,Le Duan街220号,烧鸡和竹米.
- 用巴赞竹米炒鸡:阿莱478 - 480 Le Duan街,Pleiku市特拉巴沃德(吉莱省).
- Ksor Hnao手工业店:Alley 49/18 Tran Nguyen 汉族街道,普莱库市东大病房 (吉莱省).
- 拉吉餐厅:位于普莱库市(吉莱省)Thong Nhat Ward的Pham Ngoc Thach街27号.

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