哈吉干牛肉特产

越南哈吉江干牛肉的特产是过去山区原住民的食品. 长期以来,由于农业条件恶劣,农业生产距离较远. 一些家庭长期到森林去打猎,返回,如卡达莫森林. . 人们常常不得不从很早到深夜去上班. 因此,他们想出了一种方法,处理即食食品,以最快的方式提供日常膳食.

一、导 言 说说干牛肉

可以理解,在本质上,制作干牛肉是最后的手段. 过去当地人没有冰箱来保存,所以要逐渐干燥才能进食.

干牛肉是那些即时食物之一。 而至今已成为国内著名的哈吉干牛肉特产. 此前,最典型的干牛肉加工区是石台县. 迄今为止,通过烹饪专家的品味,许多地方的干牛肉可以加工、处理和制成产品。 每个地方都有自己的特点和风味.

2. 国家 怎样做干牛肉

如果在过去, 制作干牛肉是非常简单的, 通过粗略地烧它, 切碎每块, 并放在木炉上。 现在,做干牛肉需要付出更多的努力。 特别是被引进并成为特产,名菜时. 许多人知道、关心和选择使用这道菜.

如果你想要美味和优质的干牛肉,就必须从一开始就非常注意选择原料. 成分和加工方法决定质量. 基本步骤如下:

- 选择新鲜的野牛肉:

从健康的水牛中选择100%的新鲜水牛肉. 它是新鲜的野牛猪肉和大腿肉,没有线粒体或脂肪膜.
健康的水牛是自然饲养的,吃草和柔软的树干. 生活在山区的水牛往往比生活在低地地区的水牛更坚固,更甜,更有营养.

如果自己不屠宰水牛,而不得不从市场购买,选择购买肉的人必须有经验. 他们甚至必须知道如何区分和检测因疾病死亡的活水牛肉或水牛肉.

因为最近,由于天气的不稳定,出现了口蹄疫. 这种疾病发生在牲畜身上,包括水牛和牛.

- 预处理和处理:

+ 键 准备肉 如果肉上还有任何脂肪或调味剂,请完全清除.

+ 键 沿粮切水牛肉. 最合适的棋子长约20厘米,厚约5厘米. 肉应 pound以软.

- 玛丽娜特,赛季:用于烧制肉类的香料也必须经过精心选择和准备.

+Chili,mac khen,和doi必须烤到香味,然后放入迫击炮并用其他调味料按一定比例击打.

+ 将那些香料与大蒜,姜,柠檬草,盐,糖混合成一种略厚的香料混合物,与水牛肉混合调味.

+ 根据品味和习惯,使用香料. 但基本上,它仍然是山区典型的香料,它们是mac khen种子和doi种子.

- 干燥:最后一步是把肉挂在专门的木炉上. 炉灶不断用木柴推,直到肉完全干燥. 连同木柴,鲜甘蔗也被烧毁. 只有这样,干水牛肉才会有香味,质量最好.

3个.如何识别水牛肉

事实上,有许多类似干牛肉的产品. 猪肉和牛肉也可以用调味料做成干牛肉. 它以干牛肉的价格在市场上销售. 我们有以下基本方法来确认它:

- 区别于生肉:健康水牛新鲜的水牛肉为粉红色或深红色. 水牛油脂是白色的 不同于黄色的牛肉油脂 特别是水牛肉纤维略微粗细,体积大于牛肉,并有略微的鱼味. 水牛肌肉通常不具有脂肪.

- 处理时的区别:观察加工时,切过肉粒,你会看到水牛肌肉纤维很大,粗糙,不像其他肉一样光滑柔软.

- 区分烹饪和饮食:有人说,“水牛的收缩、牛的膨胀”充满了经验,人人都要记住,以供参考。 其含义是煮沸时,特别是搅拌时,水牛肉会萎缩,而牛肉会膨胀. 水牛肉的味道会甜美而丰富.

如果你花时间学习并拥有自己的记忆方式,这将有助于你迅速区分干牛肉和其他同名产品. 然而,水牛肉必须被冷冻或从其他地方进口和运输,有多种原因,因此加工时其味道和颜色与牛肉无异. 干牛肉很容易被假扮成牛肉.

谢谢你选择了iguide。 来配合你激动人心的经历!