Kultúrne prvky vegetariánskej kuchyne v Hue

Hue vegetariánska kuchyňa vždy nesie bohatú chuť ohnivého centrálneho regiónu, ale tiež nie menej sofistikované v každom jedle. Z jedál, ako sú vegetariánske jarné rolky, vegetarián Hue hovädzie rezance; horúce misy vegetariánske bang beo; atď, všetko je starostlivo pripravený od vzhľadu až po chuť. Zdá sa, že Hue vegetariánska kuchyňa uspokojuje ako "chuť" a "vízie" jedální, čo je nevedomky zdržuje v historickej krajine Hue.

Ľudia ju vždy nazývajú V poetickej krajine Hue sa všade objavujú vegetariánske jedlá a nebudete mať problém nájsť reštauráciu podávajúcu vegetariánske jedlo.

Keď príde na Hue kuchyňa, mnoho ľudí nemôže pomôcť, ale byť ohromený. Medzi nimi, Hue vegetariánska kuchyňa je tiež špeciálnym vrcholom. Za Hue ľudia, vegetariánstvo je ako tešiť sa zo špeciálnej kulinárskej funkcie, očistiť dušu po zhone a zhone života, nájsť jemné kulinárske potešenie pomôcť podporiť dušu a chrániť a udržiavať zdravie, keď stále viac chorôb lipne...

Keďže Hueovia chápu význam vegetariánstva, sú starostliví v každom kroku prípravy a tešenia sa z jedla. Tento článok bude detailne zdieľať jedinečné a sofistikované vlastnosti vegetariánskeho jedla v Hue!

1. Precízne od fázy výberu vegetariánskych surovín

Pokiaľ ide o výber surovín a potravín, najmä v pagoda a v Hue ľudí všeobecne, existuje podobnosť v súlade so zásadou "každá sezóna má svoje vlastné jedlo." Na jar existujú plody ako baklažán, fazuľa, squash, tekvica, squash, chayote, šalát, paradajky, huby... V lete existuje zelenina, ako sú sladké zemiaky, taro, kukurica, melón, kantaloupe, bambusové výhonky, lotos, kráľovská fazuľa... Na jeseň má jedálny lístok často fialové zemiaky, maniok, lotosový koreň... V zime sa spája s reďkovkou, kalerábom, fazuľou, šalátom... S týmito známymi a jednoduchými prísadami sa narodili vegetariánske jedlá s bohatou chuťou Hue. Podľa výskumníka Ton Nu Khanh Trang, "sezónne" menu Hue ľudí je zbližovanie faktorov: jednoduché a rozumné, skromné, ale rôznorodé, sofistikované a jemné.

2. Jedinečné pri používaní vegetariánskych korenín

Z hľadiska používania korenín má hue vegetariánska kuchyňa aj svoje jedinečné vlastnosti. V priebehu stáročí sa hromadia humanistické prvky mnohých regiónov krajiny, Hue kuchyne obsahuje chute všetkých oblastí: slané, sladké, mastné, bohaté, kyslé, horké, sťahovavé, pikantné... Hue ľudia radi užívajú všetky príchute, ale každá chuť je jasne definovaná. Jedia, akoby boli nažive, musia ochutnať všetky radosti a smútku, šťastie a utrpenie, niekedy musia prijať výzvu slznej pikantnosti.

Hue ľudia často nazývajú korenia Korenie používané v vegetariánskych jedlách zahŕňajú dve hlavné skupiny: korenie, ktoré vytvárajú chuť a korenie, ktoré vytvárajú farbu.

Dá sa povedať, že korene týchto aromatických korení sú z rastlín, ktoré sú produktmi prírodných kvetov a ovocia. Spôsob ochucovania "silne" a miešanie mnohých rôznych korení v miske robí Hue jedlá atraktívnejšie a bohaté. Avšak, vegetariánske jedlá majú často ľahkú chuť, tak pikantné koreniny, ako sú chili a korenie sú ochucované na miernej úrovni, nie príliš drsné ako slané jedlá, a chili používa sa často sušené chili, keď pikantnosť bola trochu znížená.

Vegetariánske jedlá sú často rozmanitejšie ako mäsové jedlá, pretože vegetariáni dokážu napodobňovať mäso a vytvárať si vlastné jedlá. V budhistickom zmysle, v porovnaní s mäsovými jedlami, sú vegetariánske jedlá početnejšie, pretože pochádzajú z ducha múdrosti - múdrosti, ktorá vytvára jedlá z prírody a rastlín.

Pre farbiace látky, Škorica, chili prášok, tymián prášok alebo rozmarín sú všetky Pre vegetariánske jedlá v Hue, farba je veľmi dôležitá, pretože väčšina hlavných zložiek sú vyrobené z múky a fazule, ktoré sú zvyčajne len mliečne biele. Vegetariánske jedlá, ktoré sa trblietajú červenou a zlatou, s čistou vôňou, sú stále atraktívnejšie ako jedlá, ktoré sú monotónne farby. Vegetariánstvo je skromné, ale stále si vyžaduje sofistikovanosť.

3. Umenie prípravy vynikajúcich vegetariánskych jedál

Pokiaľ ide o metódu varenia, Hue ľudia nazývajú umenie varenie s dvoma jednoduchými slovami: Nakoniec, aby sme správne vyhodnotili kvalitu jedla, kuchári nemajú inú možnosť, len používať svoj jazyk, teda ochutnať ho.
Hue vegetariánske jedlá sa podávajú s mnohými typmi namáčacích omáčok. Napríklad, bang beo má mierne sladké namáčanie omáčkou, lotos ryža je ponorená do čistej sójovej omáčky, a bang cuon van hoa a am phu ryže sú ponorené do sladkej a kyslej sójovej omáčky.

V Hue vegetariánska kulinárske kultúry, ryže môžu byť spracované do mnohých lahodných a jedinečných jedál s rôznymi štýlmi. Medzi nimi nesmieme zabudnúť ani na vegetariánsku lotosovú ryžu, najchutnejšiu a najdômyselnejšiu ryžovú misku, ktorá bola zaradená ako Kráľovské jedlo pod dynastie Nguyen. Lótová ryža si vyžaduje veľa surovín a skúseností s spracovaním, čo dokazuje kulinársky talent ľudí Hue.

4. Jemné pri prezentácii vegetariánskych jedál

Pokiaľ ide o prezentáciu, s koncepciou, že Hue kuchári venujú veľkú pozornosť tvarovaniu a prezentovaniu jedál umelecky, čo vytvára silný emocionálny vplyv. Preto, Hue vegetariánske jedlá sú prezentované komplikovane a jemne ako starostlivo vyrobené umenie. Zelenina, ovocie a hľuzy sú jemne vytesané do živých tvarov.

Vietnamská literatúra opísala, že Hue ľudia jedia očami a nosom skôr, ako sa najedia ústami. Napríklad zelenina a melóny sú vyrezávané do kvetov, surový vodný špenát musí byť nasekaný na malé kúsky, ako je versmicelli, zelené fazuľové koláče sú formované do ovocných tvarov s realistickými farbami, pruhované hadohlavé ryby (hadehead fish) vyzerajú realisticky vyrezávané a spracované zo zelených banánov ochutených korením, mladé jackfruit sa tiež zmení na kurča zmiešané s vietnamským korianderom rovnako ako skutočná vec. Vegetariánska banh beo miska na banketovom stole je zdobená chilli papričkou, cibuľou, mrkvou vyrezávanou do chrysanthemum lupienkov, a kvety gerbera usporiadané okolo taniera, vyzerá veľmi chutne.

Najmä pri prezentovaní misky, šéfkuchár musí venovať pozornosť harmónii farby, chuti, harmónii jin a jang, teplé a studené, harmóniu v rozložení misy, paličky, dosky. Táto farba obe stelesňuje krásu zložiek samotných a obsahuje magickú romantickú krásu vytvorenú vysnívanou dušou Hue ľudí.

Okrem estetických faktorov, podľa orientálnej medicíny, je farba jedla úzko spojená aj s piatimi vnútornými orgánmi osoby, ktorá ju je. Biela súvisí s pľúcami, zelená súvisí s pečeňou, čierna súvisí s obličkami, červená súvisí so srdcom a žltá súvisí so slezinou.

V jedle, ak vieme, ako kombinovať dostatok farieb, vytvorí rovnováhu jin a jang pre telo. Pri pohľade na Hue vegetariánske jedlo, uvidíme kombináciu týchto farieb veľmi delikátny a vedecký spôsob. Niekedy sú farby pridané s farbami niektorých rastlín v prírode, ako sú gac ovocie, bavlnené listy, pandan listy, ramiové listy, fialové sladké zemiaky... sublimovať farby hlavných zložiek, ktoré sme si užili, ako je gai list koláč, fialový sladký zemiakový koláč, gac torta, ružový koláč...

Výzdoba a farebné usporiadanie pre vegetarián party v Hue je považovaný za kulinárske umenie, rovnako ako farebné vizuálne umenie, všetky pochádzajú z kvetov, ovocia a rastlín, demonštrujúce talent a vynaliezavosť šéfkuchárov Hue. Aperitív pre vegetariánska party v Hue je zvyčajne mrkva a papáje, zručne vyrezávané zdobiť okolo plátky cha phu vyrobené z marhuľovo-žltých listov phu chu chu, zmiešané s chrumkavým ryžový papier-balené rezance pre jarné rolky alebo kraby a bambus strieľať polievka z mladej kukurice, slama huby, lotus semien atď, podávané v miske posypané niekoľkými zelenými listami koriandra, vyzerá veľmi krásne.

5. Tešíme sa z vegetariánov Jedlo je umenie

Pokiaľ ide o umenie potešenia, Hue kulinárske filozofie sa zameriava na ľudí. Ľudia vyrábajú riady, aby slúžili svojmu životu. Preto je varenie umeleckým výtvorom a jedenie je spôsob, ako sa tešiť z umenia.

Ako mäsové riady, Hue vegetariánske jedlá sú nielen jesť s ústami (chutí) ale musí byť najprv tešiť s očami (chutí oko) vidieť prepracovanú krásu, nos musí cítiť vôňu, pocit chute, uši musia počuť obdivujúce výkriky z ľudí okolo a najmä myseľ musí byť nasmerovaná k posvätným veciam (chutí jedlo). To znamená využiť všetkých päť zmyslov, aby sa tešil z harmónie farieb a príchutí. Harmónia ako príroda je charakteristická pre Hue kulinárske kultúry.

Pri jedle by ste mali jesť pomaly a vychutnať si to. Keď slúžite hosťom, riad sa nikdy neservíruje naraz, ale podáva sa niekoľkokrát, aby ste sa vyhli pocitu, že máte príliš veľa jedla a aby jedlo bolo teplé počas jedla. Najmä jedlá musia byť tiché, s čistými jedlami a sedia vzpriamene. Nebuďte pri jedení nervózny alebo hlučný. Sadnite si jesť prirodzene, slušne a pomaly.

Hue vegetariánska kulinárska kultúra vedie spôsob správania a filozofiu života pre Hue ľudí: Jednorázové stravovanie je krása, jedenie, úcta ku všetkému životu, jedenie, vyživovanie ducha a temperament...

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!