苏克 龙皮亚 蛋糕----带有越南民族特征

创建 Soc Trang 皮亚蛋糕,工人在生产的每一阶段必须真正有技能. 因此,成品可以触摸消费者的心脏. 如果你有机会去索克・特朗 你一定要试试这个菜.

一、导 言 关于Soc Trang Pia蛋糕的几句话

皮亚蛋糕的形象长期以来一直是索克特朗的烹饪文化中的一个象征. 它不仅是简单的菜肴,也是与这里人民的传统手工艺村相联的特产. 每当你听到皮亚蛋糕的名字, 它是一个自豪的源泉 一个土地接近国家的尽头。 过去,这种蛋糕与传统的中秋节有关,但现在几乎在一年中的任何时间使用.

2. 来源

索克·特朗·皮亚蛋糕的起源来自16世纪移居我国的明洪族. 他们来这里时带了一块有故乡味道的蛋糕 这道菜一度被认为是潮州人中秋节蛋糕. 因此,这个名字也来源于潮州话,具体为"pi"字,其发音"pi-é"为蛋糕音译. 在Soc Trang,在Chau Thanh区Phu Tam乡An Hiep乡Thuan Hoa乡有一个皮亚蛋糕制作村。 过去,SOC Trang pia蛋糕完全靠手制成. 但是,随着目前需求的增长,这些进程已经由机器采取了支持生产力的步骤.

1963年,Tran Cang先生——一位中国著名商人从陶仲淹手中抢走皮亚饼,到处销售,如Bien Hoa-Dong Nai,Lai Thieu-Binh Duong. 当时,他看到这些地方有很多榴弹,于是他带回来,建议面包店用满满的水果做皮亚蛋糕. 这也是皮亚蛋糕以绿豆和榴莲填充的起源,是许多人喜爱的.

3个 索克・特朗 皮娅 蛋糕工艺村

地址:索克特朗省 Chau丹县普坦公社.

冯 托姆位于索克特朗市约10公里处,这里被认为是索克特朗的皮亚蛋糕特产的发源地. 这道菜约有80-100年的历史,因此成为这里人民生活的一部分以及全国著名的菜肴并不奇怪. 虽然这道菜起源于中国人,通过越南人民的手,但有两种文化的混合和交织. 过去,中国家庭经常通过茶店,市场,杂货店等向村民出售这种蛋糕.

一些工艺村至今仍在保存和发展制作索克特朗饼的传统文化,其中包括: 皮亚蛋糕来自Cong Lap Thanh, Thuan 丹恩,我的希普丹恩,谭惠文,陶丹恩,... 其中,康乐普 欧明旭先生的丹赫面包店是第一家. 自9岁起,他一直担任一个著名的皮亚蛋糕面包店的助手,学习行业. 为了提醒和维护创业的毅力精神,他把这里命名为康·拉普·坦赫. 目前,有许多公司和面包店生产皮亚蛋糕,以满足中国,美国,柬埔寨,加拿大等出口市场的需求. .

4个 索克・特朗蛋糕的味道

苏克 Trang Pia蛋糕有许多薄薄的皮层堆叠在彼此的上方,以便容易剥离. 因此,南方民族也称此菜皮皮饼. 据制作Soc Trang Pia蛋糕的人说,过去,中国人民用烤鸭肉,发酵豆腐,羊肉脂肪和猪肉制作这道菜,皮肤用小米或小麦面粉制成,然后在木炭上烘烤. 来到索克特朗后,他们逐渐加工,以适应越南人民的口味,并选择了容易找到,在当地丰富的原料.

苏克 特朗皮亚蛋糕有橙黄色的颜色,小而圆的形状,因此方便易食. 当你咬一口时,你会发现质量是超出预期的,它不会太柔软,柔软和咀嚼,不会立即在口中融化. 这将是许多甜蜜的恋人所喜爱的特长.

通常,食用Soc Trang pia蛋糕的人也会选择榴莲填料,因为它会形成一种纯甜香味,其他风味无法创造的味道. 苏克 Trang pia cake有两部分:外壳由小麦面粉制成,填料为Tau xa la或On xa la. 目前,这种蛋糕有多种不同种类的填料,以满足餐馆的口味,如绿豆,果酱,脂肪,芋头,盐芥子叶,红豆. .

创建标准Soc 硬皮蛋糕 工匠们必须经过许多细致的步骤 从偷钱到烧烤 填充时,还需要对每种类型有单独的处理方法. 例如,绿豆填充需要清洗,芋头剥皮,清洗,蒸在锅中,然后搅拌...... 下一步是利用精心准备的填料继续搅拌糖和榴弹填充标准比例. 让混合物冷却, 包满每个鸭蛋黄.

如果想增加丰富的脂肪味,可以在填料中加入猪肉. 不用担心,因为肉会经过仔细加工,以免影响蛋糕的质量. 接下来是一系列滚动和折叠操作,以创造许多层次的水面和油面在彼此之上. 最后,烘烤阶段帮助蛋糕用榴花香味成为金棕色. 这种蛋糕可以永远吃而不无聊 中秋节,月亮礼拜仪式期间,当地人选择这种蛋糕来享受. 因为这里是索克特朗人民的灵魂——这片土地融合了金赫,霍阿和高棉的文化特征.

5.五. 索克·特朗·皮亚 蛋糕有助于国家发展

苏克 Trang Pia蛋糕为省市场和整个南部地区的机构和生产工厂带来了利润。 餐厅和便利店出售多种皮亚蛋糕,供游客到省内购买食用或作为家人的礼物.

此外,Soc Trang Pia蛋糕工艺村也帮助为数百个家庭创造了相当稳定的收入来源。 索克特朗社区也从它带来的经济利益中获得了越来越多的技能,生产更专业的产品。 这些产品日益精密和具有特点.

6个 皮亚蛋糕是索克·特朗的骄傲

除了"南罗伊克丹柚"外,这个蛋糕也得到了当地政府的发展关注.

具体地说,2020年9月30日,文化体育旅游局与有关部门协调授予审查权,文化体育旅游部发布第2728/QD-BVHTTDL号决定,表彰索克特朗皮亚蛋糕,并将这道菜列入全国传统工艺品非物质文化遗产名录. 其声明如下: "在索隐省 Chau县安希普乡普坦乡(Thuan Hoa Community)制作中国人皮亚饼的职业".

与此同时,文化、体育和旅游部也指示专门单位来到这里,试图建立一个保护和促进这一传统工艺价值的项目。 伴随着这一发展,生产设施还必须知道如何按照HACCP标准提高蛋糕的制作质量和工艺. 此外,它们也应用技术设备和机械来增加蛋糕生产,但许多阶段仍然手工完成.

经过近100年的发展,索克特朗省的皮亚蛋糕制作专业总体上具有可持续和杰出的发展步骤. 苏克 Trang Pia蛋糕既美味又代表着一种悠久的文化. 因此,不要忘记在旅行指南中保存这道菜!

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