康姆・朗 冯氏是河内的一个烹饪专业.

康姆・朗 冯是河内特产的烹饪特产,一般为越南. 这是Vong村(Hau Hamlet)的典型产品,距河内市中心约5-6公里,现为河内市Cau Giay区的Dich Vong病房.

制作Com Lang Vong的职业源于一个传说: 一千年前的一个秋天,当稻谷开始卷曲时,雨量大,风力大,堤坝断裂,最高的稻田被淹没. 冯村人只好切少许米花,带回家,烤熟,渐渐吃起来,免得饥渴. 意料之中,这种不情愿的产品有着自己的独特和极具吸引力的口味,导致冯村人经常在每年秋天为乐.

制作Com Lang Vong的职业源于一个传说: 一千年前的一个秋天,当稻谷开始卷曲时,雨量大,风力大,堤坝断裂,最高的稻田被淹没. 冯村人只好切少许米花,带回家,烤熟,渐渐吃起来,免得饥渴. 意料之中,这种不情愿的产品有着自己的口味,非常有吸引力,所以每年秋天冯村人经常让自己享受. 他们每次制作时,都从经验中吸取教训,创造更多,于是科姆谷物变绿,变薄,粘稠,香味更浓.

还有康姆朗 冯 went超越了村里的竹栏,追随礼物包裹和街头摊贩给亲戚和精密的食客,后来成为了献给黎王朝诸王(1009年-1225年)的珍贵特产,成为了吐蕃安民的著名优雅菜肴.

秋季绿米作物持续近3个月,从7月1日开始.

制作青米片的传统工艺:收获粗米,切碎谷物,筛出稻草,用水冲洗,选用青米粒,然后倒入铸铁锅烤. 为了维持热量,烤绿米片的炉子必须用煤渣覆盖上部15cm厚,下部40cm厚,但不要用煤烧(太高的热量),而必须使用柴火(容易调整火势).

初,烧过中热. 当稻谷苍白,减热. 你们应当使烧的谷粒连续地沸腾,以便它们获得均匀的热量。 烤30分钟,然后测试。 每服五粒,放木上. 用拇指摩擦每粒硬. 如果你看到“2个卷曲和3个裂缝 ” — — 意思是2粒没有剥下壳体,而是卷起,3粒已经剥下壳体,但没有卷起 — — 就完成了.

烤后,放凉,放入迫击炮和磅,每批约5公斤. 磅10分钟,当有沙夫, 挖出来,现在它,再次, 磅,最多7次, 每次取决于 稻是干还是湿, 必须有一个解决方案。 五斤须将米分为三类: 小米,小米和老米,每类斤末两两分.

成品的绿米片被两层叶片包裹. 内层用绿色和凉爽的芋叶制成,使米片不干燥,不失去珍贵的玉绿色;外层用莲叶制成,带有轻巧,优雅的香味.

如今,绿米也被加工成绿米蛋糕和绿米甜汤. . 菜肴由于青米的粘稠香味,青豆的浓郁口味,以及薄切椰子的脆脆性,所以同样美味. 在河内人的订婚仪式上,绿米蛋糕加上苏式蛋糕长期以来是不可或缺的一对蛋糕.

河内有许多地方可以吃绿米蛋糕,但最著名的是杭丹街的绿米蛋糕. 至于绿米甜点,一般在小白瓷碗中供餐. 甜点用白糖和透明木薯面粉薄煮,加绿米粒,一种微弱的黏糊糊的米味和柚子必需的油,奇特的诱惑力.

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