猫海鱼酱-来自海蓬海的烹饪精品

关于鱼酱,人们常常想到著名的名字,如Phan Thiet,Ca Na,Phu Quoc,...... 然而,不提越南港口城市海蓬,以其特产"猫海鱼酱",将是一个大错误. 凭借其独特的口味和安全加工工艺,猫海鱼酱被吉尼斯选为越南十大特色香料之一.

猫海鱼酱,产于猫海岛海面,是一种不劣于猫巴森林蜂蜜的珍贵产品——又一著名的海丰特产. 1959年以前,这种鱼酱叫范凡,后改名猫海,与今天一样. 目前,这两个名字都用来指代这种特殊种类的鱼酱. 猫海的鱼酱制作行业历史悠久,跨越多个世纪. 猫海鱼酱自1916年万凡鱼酱设施建立以来,已围绕百余年. 随着时间的推移,这个品牌成为了"猫海海鲜加工和服务股份公司",是港口城市唯一一家以"猫海"为名供应鱼酱产品的公司. 虽然还有其他多家公司和鱼酱生产设施,但规模较小,不如这家公司出名.

如果你参观猫海鱼酱生产设施,你将见证创造优质和有声望的鱼酱滴滴的整个过程. 猫海鱼酱成功的秘诀在于从选择生鱼的阶段开始的严格和细心. 要制作美味的鱼酱,必须使用 an鱼, ma鱼等鱼类,尤其是cho鱼——一种具有猫海海特色口味的鱼类.

下一个重要标准是鱼的新鲜度:鱼眼必须清晰,仍然有水,当撕开鱼口时,鱼必须拥有完好无损的肉. 这是鱼必须达到的标准,以便人们带回家做鱼酱. 根据使用的鱼种类和鱼酱的特点,产品分为许多品牌,具有多种口味和精品,如: ma鱼酱, an鱼酱, mu鱼酱, mu鱼酱,乌贼鱼酱,以及高蛋白,精品鱼酱,辅以微量营养素等.

此外,Cat Hai大型渔场的“Prime”位置——那里有丰富和丰富的天然鱼类来源——也促进了Cat Hai鱼酱的独特口味。 正是这种丰富的原料来源帮助生产出一种难以忘怀的口味的鱼酱.

在仔细分拣鱼来生产鱼酱之后,人们会把这种新鲜的成分带回洗涤,去除杂质,与盐混合,然后放入罐中发酵. 制作"猫海鱼酱"过程中的独特点在于发酵方法——以大约3:1的比例平均混合鱼和盐的方法,为鱼酱创造了丰富的咸味.

每天,鱼酱制作者必须打开罐子在阳光下干燥,并搅拌迅速熟制鱼酱,为鱼酱创造出美味而营养的味道. 如前所述,猫海鱼酱除了其特殊口味外,还因其安全加工过程,被吉尼斯投票作为越南十大调味品之一. 猫海鱼酱为成为清洁产品而自豪,由鲜鱼和清洁盐制成,没有任何化学物质介入以产生颜色或嗅觉.

经过约一年的发酵,当鱼酱变褐,并具有特征香味时,这表示鱼酱已经成熟. 此时鱼骨和肉都沉到水底,水面漂浮的油层是纯鱼酱. 这种纯鱼酱层被降入过滤室,将残留物和液体分开. 在被瓶装并放入市场之前,精品必须严格检验风味,颜色和蛋白质含量. 过滤后的鱼酱残留物用作水生动物的动物饲料.

因此,如果想为家人找到一个具有浓厚海味的礼物,旅行到海蓬之后,猫海鱼酱会是一个伟大的选择. 作为著名的品牌,是城市的特色,猫海鱼酱不仅能确保营养质量和健康安全,而且一定会征服你全家的爱.