Đậm đà hương vị canh chua cá ngần - Đặc Sản Quảng Ninh
25/12/2024
Khám phá món canh chua cá ngần tại Đông Triều, một đặc sản độc đáo. Sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi và cách chế biến tinh tế.

Canh chua cá ngần là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh, Việt Nam không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi ẩm thực phong phú và độc đáo. Món canh này mang đậm hương vị biển cả, kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của me, vị ngọt tự nhiên của cá ngần tươi sống và hương thơm của các loại rau gia vị.
Giới thiệu về cá ngần
Cá ngần sống thành từng đàn trong các vùng sông nước lợ ở Đông Triều. Loài cá này nhỏ, xương sụn, thân dài khoảng 8-10cm, toàn thân trắng muốt, chỉ có đôi mắt bé xíu là chấm đen. Cá ngần chỉ có theo mùa. Sau Tết Nguyên Đán thường là thời điểm thịt cá ngần ngon nhất, vì lúc này cá vừa trải qua thời gian dài thiếu thức ăn, chỉ khi trời ấm lên chúng mới có thể kiếm ăn lại, khiến thịt cá săn chắc và béo vừa phải. Cá ngần có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng ngon nhất là món canh chua cá ngần.
Cách nấu canh chua cá ngần
Chị Nguyễn Thái Hà, ở khu Vĩnh Hồng, phường Mạo Khê, chia sẻ cách nấu món canh chua cá ngần với nguyên liệu và cách làm đơn giản. Nguyên liệu gồm: Cá ngần, cà chua, me, dấm bỗng, hành, gừng, tỏi, hành hoa, thì là, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào. Rau sống ăn kèm có rau muống chẻ, xà lách, húng, mùi...
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
Đầu tiên, rửa sạch cá ngần bằng nước muối loãng, sau đó ướp cá với một chút hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, dầu hào. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo sạch, đập dập. Các loại rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, rồi vớt ra để ráo.
Chế biến canh chua cá ngần
Khi nấu, phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào chín mềm và dằm nhuyễn. Trong lúc đó, đun sôi lượng nước đủ ăn với me trong một nồi khác. Khi nước sôi, cho cà chua đã xào nhuyễn vào đun sôi trở lại. Thả cá vào nồi nước đang sôi sùng sục. Vớt me ra, dằm nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt cho vào nồi cá. Đun sôi cá khoảng 5 phút, thêm dấm bỗng. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành và thì là thái nhỏ vào.
Thưởng thức món canh chua cá ngần
Sau gần một tiếng đồng hồ, chị Hà đã hoàn thành món canh chua cá ngần, trông vô cùng hấp dẫn. Trên nền cà chua đỏ tươi xen lẫn màu xanh của hành và thì là, nổi bật lên màu trắng tinh của cá ngần chín tới. Gắp lấy một hai con cá đưa vào miệng, thêm ít thì là hoặc rau diếp cho bùi vị, nhai chậm rãi để thịt cá dần tan ra, ngòn ngọt. Thêm ngụm nước canh mới cảm nhận rõ vị chua chua, thanh thanh của dấm bỗng quyện cùng vị ngọt của cá ngần, tạo nên một hương vị thanh tao, để lại dư âm khó quên. Canh chua cá ngần nên ăn với cơm nóng. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được tận cùng hương vị đặc trưng của món cá ngần Đông Triều.
Sự độc đáo của canh chua cá ngần Đông Triều
Món canh chua cá ngần không chỉ là một đặc sản độc đáo của Quảng Ninh mà còn là một biểu tượng của ẩm thực miền sông nước, mang đậm hương vị quê hương. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào. Dù bạn là người địa phương hay du khách, một lần thưởng thức canh chua cá ngần sẽ để lại ấn tượng sâu sắc, khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị thanh tao và độc đáo của vùng đất Đông Triều. Hãy thử một lần nếm trải để cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt nước canh, từng miếng cá, và để lòng mình thêm gắn bó với ẩm thực Việt Nam.
Những cụm từ tiếng Việt cần thiết cho khách du lịch: Hướng dẫn giao tiếp ở Việt Nam
Bởi Admin
04/10/2024
Bắt đầu cuộc phiêu lưu ở Việt Nam của bạn một cách tự tin bằng cách nắm vững các cụm từ chính sẽ nâng cao trải nghiệm du lịch của bạn. Mặc dù không yêu cầu phải lưu loát, nhưng việc biết các cách diễn đạt cần thiết có thể cải thiện sự an toàn và tương tác của bạn với người dân địa phương, tạo ra mối liên hệ sâu sắc hơn với nền văn hóa phong phú của Việt Nam. Từ lời chào cơ bản đến chỉ đường, những cụm từ này sẽ giúp bạn giao tiếp hiệu quả và thể hiện sự tôn trọng đối với phong tục địa phương. Hãy tận dụng cơ hội để làm phong phú thêm chuyến đi của bạn bằng cách tham gia vào ngôn ngữ và truyền thống sôi động của Việt Nam.
Mẹo an toàn thực phẩm và nước uống thiết yếu cho du khách ở Việt Nam
Bởi Duc Anh
04/10/2024
Hành trình ẩm thực
Khám phá những mẹo quan trọng về an toàn thực phẩm và nước để nâng cao trải nghiệm du lịch của bạn tại Việt Nam. Tìm hiểu cách chọn lựa các lựa chọn ăn uống an toàn, xử lý sản phẩm tươi sống và điều hướng an toàn nước để có một chuyến đi không phải lo lắng.
Các cách ngăn ngừa ve rận
Bởi Duc Anh
04/10/2024
Tìm hiểu các phương pháp hiệu quả để giảm thiểu tiếp xúc với ve và bảo vệ chống lại các bệnh do ve truyền. Khám phá cách ngăn ngừa ve cắn trước và sau các hoạt động ngoài trời và triển khai các kỹ thuật cảnh quan để tạo ra môi trường an toàn cho ve xung quanh nhà bạn. Hãy luôn cập nhật thông tin và an toàn trong những tháng cao điểm hoạt động của ve.
Hướng dẫn toàn diện về phòng ngừa vết cắn của ve và bệnh Lyme
Bởi Admin
04/10/2024
Khám phá các cách thức hiệu quả để ngăn ngừa vết cắn của ve và bệnh Lyme với hướng dẫn toàn diện của chúng tôi. Tìm hiểu về các hành vi bảo vệ cá nhân, tầm quan trọng của việc kiểm tra ve thường xuyên và cách sử dụng thuốc xua đuổi ve hiệu quả. Khám phá những hiểu biết sâu sắc về hành vi của ve, các biện pháp tốt nhất để loại bỏ ve và các lựa chọn thuốc xua đuổi an toàn để bảo vệ tối đa trong các hoạt động ngoài trời