Phở bò Nam Định - Hương vị đặc trưng của quê hương Thành Nam

Khi nhắc đến "phở" với bạn bè quốc tế, người Hà Nội luôn tự hào đây là một trong những món ăn tinh hoa của thủ đô. Tuy nhiên, bên cạnh đó, phở bò Nam Định, Việt Nam cũng là một trong những món ăn nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, đặc biệt từ nước dùng kết hợp với sợi phở nhỏ mềm mại, một trải nghiệm tuyệt vời chỉ có khi thưởng thức ở vùng đất Thành Nam. Đây cũng là lý do vì sao phở bò Nam Định đã lan tỏa khắp cả nước từ Bắc vào Nam, trở thành một hình ảnh quen thuộc không thể thiếu.

Nam Định được coi là "cái nôi" của phở bò. Khi các nhà máy dệt may mọc lên, cũng là lúc những gánh phở xuất hiện. Từ Nam Định, những gánh phở đã lan tỏa vào các ngõ phố, con đường của Hà Nội. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Nam Định, đừng bỏ qua món ăn nổi tiếng này nhé! Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nam Định từ lâu đã nổi tiếng với phở bò gia truyền, trở nên quen thuộc không chỉ trên quê hương mà còn trên khắp các tỉnh thành trong nước và thậm chí cả nước ngoài. Phở bò Nam Định có nguồn gốc, xuất xứ và đặc trưng riêng, không thể lẫn lộn với phở từ các vùng khác.

Vào những năm 1955-1956, người dân làng Giao Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực (cách TP Nam Định khoảng 14km), đã đưa phở bò từ những chiếc xe đẩy hay xe gắn máy đến những phố phường của Hà Nội và nhận được sự tin tưởng của khách hàng. Phở bò Nam Định có nguồn gốc từ mảnh đất của họ Cồ, làng Giao Cù, với kinh nghiệm làm bánh phở lâu đời.

Phở bò đã trở thành món ăn truyền thống phổ biến khắp nơi tại Việt Nam. Tuy nhiên, đa số du khách thường chọn đến những quán phở có nguồn gốc từ Nam Định vì hương vị đặc trưng của món ăn này nằm ở cách nấu nước dùng, chế biến bánh phở và thịt bò, cùng với một số gia vị đặc biệt khác, tạo nên sự khác biệt riêng biệt cho phở bò Nam Định.

Hiện nay, ở xã Đồng Sơn, ngoài họ Cồ, nhiều họ khác như họ Vũ, họ Phan, họ Nguyễn, họ Đoàn cũng nổi tiếng với món phở bò ngon. Tất cả họ đã đóng góp vào việc xây dựng thương hiệu phở bò Nam Định truyền thống. Đặc biệt, cách nấu nước dùng phở thường được thợ làm phở tại đây nhấn mạnh, bằng cách hầm xương và pha thêm các gia vị như gừng, thảo quả, đinh hương, hoa hồi, thanh quế, ngò gai, hành khô, sá sùng, nõn tôm... Đây chính là bí quyết và cách pha chế riêng của từng người thợ.

Thịt bò là một nguyên liệu quan trọng trong món phở bò ngon và chất lượng. Do đó, người thợ phải chọn và xử lý thịt sao cho thật ngon và mềm nhất, để có thể mang lại cảm giác thơm phức, đậm đà mà vẫn giữ được độ chắc dai của thịt.

Mỗi lần thưởng thức một tô phở bò Nam Định, du khách sẽ cảm nhận được sợi phở trắng mềm mại như lụa, kết hợp với vài miếng thịt bò thái mỏng, nhúng trong nước dùng trong vắt và thêm cọng hành lá, ít rau thơm thái nhỏ. Đây là một trải nghiệm đặc biệt chỉ có ở Thành Nam, nơi món phở bò mang lại hương vị ngọt ngào từ xương. Du khách có thể thưởng thức phở bò tại những quán nổi tiếng như phở Đán trên phố Hai Bà Trưng, phở Quảng Nguyên trên phố Hàng Thao - TP Nam Định,...

Những người chủ quán phở tại Nam Định luôn tỏ ra tự hào và hạnh phúc khi có cơ hội mang món ăn đặc sản của quê hương ra đến với mọi người. Đối với họ, niềm hạnh phúc đơn giản nhất là mong rằng dịch bệnh sớm được kiểm soát để cuộc sống của người dân trên mọi miền tổ quốc được bình yên trở lại. Họ mong muốn tiếp tục phục vụ những bát phở thơm ngon này cho mọi người trong và ngoài tỉnh, để món ăn đặc sản của quê hương Thành Nam được lan tỏa và yêu thích rộng rãi.

Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trải nghiệm thú vị của mình!