Khám phá đặc sản nem cá lăng Hà Nội

Cá lăng có hương vị bình dị, vị ngọt, đồng thời mang lại lợi ích thông lợi tiểu. Thịt cá mềm, thơm ngon, ít xương dăm, giàu chất dinh dưỡng. Do không có xương dăm, cá lăng được đánh giá là thực phẩm ngon và dễ ăn. Đặc biệt phù hợp cho trẻ em vì giàu dưỡng chất mà không lo nguy cơ hóc. Người lớn cũng thích thú với món cá này, vì nó lành và có lợi cho sức khỏe.
Hôm nay, hãy cùng iguide.ai khám phá cách làm nem cá lăng độc đáo này.

1. Đôi nét về nem cá lăng

Ngoài các thành phần truyền thống như cà rốt, su hào, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, trứng gà, thịt lợn, chúng ta còn thêm vào đó nguyên liệu cá lăng – loài cá nổi tiếng với hương vị ngọt và độ săn chắc hơn các loại cá khác. 
Sau khi cuốn, nem được chao đều trên chảo với lửa nhẹ để dầu sôi. Khi chín, nem được bày ra đĩa trắng sứ kèm theo rau thơm, tạo nên bức tranh hấp dẫn. Nem có màu vàng, cuộn đều, vỏ giòn rụm, nhân nem chín tới, không bị cháy cạnh hay vỡ.

1.1. Danh sách nguyên liệu:
- Cá lăng: 100 gram
- Bánh tráng hoặc bánh đa nem
- Miến và nấm hương
- Bún tươi và rau sống
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, muối

1.2. Cách làm nem cá lăng:

Bước 1:
- Nấm hương và miến ngâm nở, sau đó thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ
- Cá lăng rửa sạch, xay nhuyễn.
- Kết hợp tất cả nguyên liệu trong một bát to. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn, sau đó trộn đều.

Bước 2:
- Trải bánh tráng lên bàn làm việc, đặt nhân vào giữa và cuộn gói kèm việc gập mép hai bên.
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đã sôi thả chả giò vào, chiên cho đến khi vàng đều.
- Đặt chả giò chiên lên đĩa, ăn kèm với rau sống và bún tươi.
- Nếu muốn phức tạp hơn, có thể pha nước mắm chua ngọt cùng nộm rau củ để chấm kèm. Tỷ lệ pha nước chấm cho nem ngon là 1 chua - 1 ngọt - 1 mắm - 4 nước.

Khi bạn cắn vào, bạn ngay lập tức hòa mình trong mùi thơm của nấm hương, vị cay nồng từ hạt tiêu lan tỏa ở đầu lưỡi, tỷ lệ cân đối giữa cá lăng và thịt giúp món nem không bị ngán. Nước mắm chấm kèm theo được pha chế theo phong cách truyền thống, mang đến hương vị chua ngọt đặc trưng.

2. Những địa chỉ ăn nem cá lăng nổi tiếng:

2.1. Vua Chả Cá

Vua Chả Cá là thương hiệu chả cá Lã Vọng ở Hà Nội sở hữu nhiều cơ sở nhất và hầu hết đều khá đông khách. Vua Chả Cá thu hút người đi đường bởi không gian hiện đại, sang trọng, kết hợp giữa hiện đại và truyền thống, lưu giữ lại một phần quá khứ Hà Thành ấm áp. Đây là một địa điểm lý tưởng cho những buổi tiệc, liên quan hay đơn giản là bữa tối ấm cúng cùng gia đình. 

Cơ sở 1: 48 Nguyễn Thị Định, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Cơ sở 2: 26C Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cơ sở 3: 76a Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Cơ sở 4: 269 Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 5: 12A1 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Hà Nội 
Cơ sở 6: Số 9 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cơ sở 7: 76 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
Cơ sở 8: Tầng 1 – Gian hàng 163 – 164 – Siêu Thị Aeon Mall, Hà Đông, Hà Nội
Cơ sở 9: Tầng 2 – Gian hàng T206 – 207 – Siêu Thị Aeon Mall, Hải Phòng
Cơ sở 10: 1 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cơ sở 11: 42-44-46 Trần Hưng Đạo, Quận 1, Hồ Chí Minh

2.2. Chả cá Hàng Sơn

Hàng Sơn được biết đến là tên gọi cũ của phố Chả Cá hiện thời. Cái tên cổ nhưng đã làm nên tên tuổi của một trong những món ngon bậc nhất đất Kinh Kỳ. Nhà hàng nổi bật với tông màu đỏ đặc trưng, nổi bật cả một góc phố. Không gian nhà hàng được thiết kế rất có gu, rộng rãi, hiện đại và sang trọng. Chả cá Hàng Sơn là địa chỉ hợp lý dành cho bạn bè, gia đình hay những buổi tiệc chiêu đãi khách hàng. 

Cơ sở 1: 77 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội.
Cơ sở 2: 15 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cơ sở 3: T334-3, Aeon Mall Long Biên, Long Biên, Hà Nội.

2.3. Chả cá Thăng Long
Nằm trên con phố nhỏ, Chả Cá Thăng Long là địa chỉ được nhiều tín đồ ẩm thực sành ăn săn lùng. Với mục tiêu duy trì và nuôi dưỡng ẩm thực truyền thống, nhà hàng Chả cá Thăng Long đem đến món chả cá thơm ngon mà chắc hẳn thực khách nào nếm thử sẽ nhớ mãi không quên.

Cơ sở 1: 19-21-2D Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cơ sở 2: Biệt thự 6B Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

2.4. Nhà hàng thực dưỡng U Hoà

- Địa chỉ: 97 Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Website: www.uhoa.vn
- Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangthucduonguhoa
- Email: [email protected]
- Hotline: 096.757.4114

Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trải nghiệm thú vị của mình!