Café au sel - Une aventure unique

1. Présentation du café salé

Le café salé représente l'esprit de la cuisine vietnamienne, mélangeant le café traditionnel et la créativité du XXIe siècle. Bien que personne ne connaisse vraiment l'origine du café salé, il y a des informations que le café salé provient de l'ancienne capitale de Hue, le café salé est fait de grains de café Robusta avec un peu de sel, rappelant facilement le caramel salé enchanteur.

Lorsqu'il est mélangé, le sel accentue la richesse du café, tout en adoucissant l'amertume et en améliorant la douceur et la crémosité du lait. Servi en couches, avec du lait condensé au fond, du café au milieu et de la crème sur le dessus, le café salé vietnamien est une aventure culinaire unique.

2. Origine et caractéristiques

Le café salé est le café qui a eu une certaine quantité de sel ajouté à lui sans changer significativement la saveur globale du café. Au lieu de cela, le sel neutralisera l'amertume et contribuera à améliorer la saveur de la boisson.

En d'autres termes, au lieu d'ajouter du sucre ou du lait à votre café, le sel aidera à :
- Réduire l'amertume des grains de café : Le sel peut inhiber l'amertume et l'aurore du café, de sorte que lorsque vous buvez du café, vous vous sentirez moins amer et créerez une sensation plus délicieuse en buvant.
- Améliore la saveur: La présence de sel dans le café aidera à libérer des ions de sodium, éveillant ainsi la saveur spéciale dans le café. Cela vous aide à sentir plus de saveurs quand vous buvez du café.

Inspiré par la saveur spéciale du sel de Hue, le café salé est apparu dans de nombreux cafés et restaurants dans les grandes villes comme Saigon et Hanoi. Il n'est pas trop difficile pour vous de faire une tasse de café salé à la maison.

3. Comment faire du café salé
Pour exploiter la saveur du café salé, vous ne devez utiliser que le café torréfié au lieu du café instantané (pré-cuit) avec des étapes très simples.
D'abord, vous mettez les grains de café torréfiés dans le moulin à café pour les broyer finement. Puis, vous mélangez la poudre de café avec une quantité modérée de sel avant de la mettre dans le filtre à café avec de l'eau bouillante.
Le liquide de café extrait a le goût salé de sel mélangé avec le goût amer et légèrement aigre des grains de café.
En dégustant, vous pouvez ajouter du lait ou du sucre selon vos préférences.

Remarque:
- Mélanger soigneusement la poudre de café et le sel avant de brasser.
- Oui. Vous devez rincer le filtre à café avec de l'eau bouillante avant d'utiliser. En outre, vous devez également choisir un filtre en aluminium de bonne qualité car le matériau du filtre peut affecter la saveur du café après la brassage.
- Utilisez le sel de mer au lieu du sel raffiné pour une saveur riche.

Merci d'avoir choisi iGuide. ai pour vous accompagner sur vos expériences passionnantes!