Lang Son Roasted Pork 특선: 고원에서 독특한 맛

Lang Son은 풍부한 다양한 요리 문화를 가진 지방이며, 가장 유명한 요리는 mac mat 잎으로 구운 돼지입니다. 이 전통적인 요리, Lang Son의 전형적인 특성을 베어링. 이 구운 돼지 고기 요리에 대해 알아 보려면, 우리는 Ms. Pham Thi Thanh Nhai ( 1985 년 출생) Vinh Trai ward, Lang Son 도시에 그녀의 집에 이야기했습니다. Ms. Nhai는 베트남 민족 그룹 문화 마을, Nghe An, Hue Festival과 같은 많은 주요 요리 경쟁에 참여한 Lang Son 지방의 대표이며, Mac mat와 친구들과 함께 구운 돼지를 홍보하는 것이 좋습니다.

Ms. Nhai는 말했다 : "맛있는 구운 돼지가있어 많은 단계를 거쳐야합니다. 먼저 돼지를 선택하는 것입니다. 부드럽고 두껍고 긴 머리가 있어야합니다. 45 - 50kg의 무게는 일반적으로 Trang Dinh, Binh Gia, Bac Son과 같은 지구에서 신중하게 선택되었습니다. 돼지를 선택 한 후 가공 및 향신료의 단계가 온다. 돼지의 배꼽에 넣어 재료 신선한 맥 매트 잎, 맥 매트 과일, 소금, 설탕. 향신료를 채우기 후에 돼지의 배는 실로 꿰매어질 것입니다 그래서 향신료는 떨어지지 않습니다. 한국어 피부가 가장 중요한 단계입니다. 로스터는 일반적으로 꿀을 퍼지고 피부가 갈색 때까지 균등하게 변합니다. 돼지는 약 2-3 시간 동안 뜨거운 석탄에 구워, 화재의 열에 따라 돼지의 무게."

로스트 돼지는 인기있는 일일 요리뿐만 아니라 축제, 결혼식 및 즐거움에 대한 필수 제공, Lang Son의 민족 그룹의 문화를 반영. Hoang Van Pao 씨는 Lang Son 지방의 문화 유산 협회 회장 인 "중국 국경 인 Lang Son 문화는 Mac 매트 잎이있는 요리, 특히 구운 돼지를 포함하여 교환을하고 있습니다.

이 요리는 몇 년 동안 랑 아들의 사람들의 삶에 나타났지만 특산품뿐만 아니라 Tay와 Nung 사람들의 중요한 휴가를 제공합니다. 이 독특한 기능 덕분에 Lang Son은 돼지가 국가 전역의 사람들의 마음에서 '브랜드'를 확인했습니다

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